Produktbeschreibung
Stammpflanze: Triticum aestivum L.
Poaceae (Süßgräser)
Oleum triticum vulgare
INCI: triticum vulgare
Herkunft:
Weizen ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Die ursprüngliche Heimat wird in Nordpersien vermutet. Heute stellen die verschiedenen Weizenarten nach Mais und Reis die am häufigsten angebaute Getreideart dar und werden weltweit vor allem in gemäßigten Klimazonen angebaut.
Weizen ist ein bis zu 120 cm hohes ährentragendes Gras. Die Früchte sind goldgelbe bis bräunliche Körner, in denen sich der Keimling befindet, der wiederum 7 - 12 % fettes Öl enthält. Das Weizenkeimöl ist ein Nebenprodukt der Weizenmehlherstellung. Das Öl wird durch hydraulische Pressung der Keimlinge gewonnen.
Eigenschaften und Inhaltsstoffe:
Das Weizenkeimöl ist naturbelassen, durch CO2 Extratkion gewonnen und stammt aus kontrolliert biologischem Anbau. Es ist ernährungsphysiologisch außerordentlich wertvoll und weist eine goldgelbe bis orange-rötliche Farbe und kräftigen an Brot erinnernden Geschmack auf. Enthält hohen Anteil an Linolsäure und die seltene Alpha-Linolensäure. Zudem enthält Weizenkeimöl in seinen Fettbegleitstoffen vor allem Vitamin E.
Anwendung:
Das Öl eignet sich hervorragend für die kalte Küche. Es verleiht den Gerichten eine würzige Note. Wird gerne für Rohkostgerichte, Salatdressings und Dips eingesetzt. Zum Verfeinern von Gemüsegerichten , Saucen, Suppen eignet sich das Öl ebenso wie um Kartoffeln oder Reis eine besondere Duftnote zu verleihen.
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