Babassu ist eine Palmenart, die in Brasilien und Mexiko beheimatet ist, wo es heute noch große Wildbestände und weitläufige Anbaugebiete gibt. Die Babassupalme wurde erst Anfang des 19. Jahrhunderts als Öllieferant in Europa bekannt. Bis dato gibt es noch keine Erntemaschinen und auch das Entkernen erfolgt von Hand.

Eigenschaften und Inhaltsstoffe:

Durch die Kaltpressung und anschließende schonende Raffination der stark ölhaltigen Kerne, die in ihren Eigendemschaften und Anwendungsgebieten der Kokosnuss ähneln, wird ein hellgelbes, haltbares Fett gewonnen, das bei Zimmertemperatur fest wird (Schmelzpunkt 22° - 26 °C). Es ist kühl gelagert bis zu zwei Jahre haltbar.

Bei der Fettsäurezusammensetzung dominieren die gesättigten Fettsäuren mit ca. 85 %. Davon ist die Laurinsäure mit ca. 45 % der Hauptbestandteil, gefolgt von Myristinsäure bis ca. 20 %.