Haselnussöl

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Stammpflanze: Corylus avellana L.
Betulaceae (Birkengewächse)
Oleum Coryli avellanae

Herkunft:

Der Haselnussstrauch ist die einzige echte Nusspflanze, die ursprünglich aus Europa stammt. Die Sträucher, die bis zu 7m hoch werden, besiedelten nach der Eiszeit als Pionierpflanzen einen Grossteil Europas. Hauptanbauländer sind die Türkei, Italien, Spanien, Frankreich und die USA. Das Haselnuss-Öl wird durch Pressen aus den Nüssen gewonnen und anschließend schonend raffiniert.

Eigenschaften und Inhaltsstoffe:

Das Haselnuss-Öl ist gelb bis gelbbraun und besitzt einen nussartigen Geruch und Geschmack. Es beinhaltet außer fettem Öl auch noch ca. 14% Eiweiß, 9% Kohlenhydrate, 7% Ballaststoffe, 5% Wasser und 2,5% Mineralstoffe.

Anwendung:

Das Haselnuss-Öl ist ein beliebtes Speiseöl. Verleiht Salaten und Marinaden einen nussigen Geschmack.