Produktbeschreibung
ACHTUNG MHD: 06/2025
Stammpflanze: Macadamia ternifolia F. MUELL.
Proteaceae (Silberbaumgewächse)
Oleum Macadamiae
Herkunft:
Der Macadamianussbaum ist heimisch in Ost-Australien, wird aber in vielen tropischen Regionen der Welt (z.B. Hawaii, Afrika) kultiviert. Die Macadamianuss, auch Queenslandnuss genannt, war bereits Grundnahrungsmittel der Ureinwohner Australierns (Aborigines). Das Macadamianuss Öl kbA ist das durch Kaltpressen gewonnene fette, Öl der Samen (Macadamianüsse).
Eigenschaften und Inhaltsstoffe:
Hell- bis mittelgelbes Öl mit hohem Fettcharakter.
Macadamianuss Öl ist aufgrund der hohen Konzentration an ungesättigten Fettsäuren (~ 80%) das hochwertigste aller Speiseöle und wird als Diätetikum verwendet.
Eine weitere Besonderheit ist der hohe Gehalt an Palmitoleinsäure (~ 20%), die normalerweise in solchen Mengen nur in tierischen Fetten zu finden ist.
Anwendung:
Hervorragend schmeckendes und wertvolles Speiseöl.
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