Macadamianussöl raff.

Stammpflanze: Macadamia ternifolia F. MUELL.
Proteaceae (Silberbaumgewächse)
Oleum Macadamiae

Herkunft:

Der Macadamia-Nussbaum ist in Ost-Australien heimisch, wird aber in vielen tropischen Regionen der Welt (z.B. Hawaii, Afrika) kultiviert. Das Macadamia-Nussöl ist das durch Pressen gewonnene fette, meist raffinierte Öl der Samen (Macadamianüsse). Aufgrund der Hochwertigkeit an ungesättigten Fettsäuren werden dem Macadamia-Nussöl meist Stabilisatoren zugesetzt.

Eigenschaften und Inhaltsstoffe:

Macadamia-Nussöl ist aufgrund der hohen Konzentration an ungesättigten Fettsäuren (~ 80%) das hochwertigste aller Speiseöle und wird als Diätetikum verwendet.
Einen weitere Besonderheit ist der hohe Gehalt an Palmitoleinsäure (~ 20%), die normalerweise in solchen Mengen nur in tierischen Fetten zu finden ist. Macadamia-Nussöl wird mit Vitamin E (d-alpha Tocopherol) stabilisiert.

Anwendung:

Hervorragend schmeckendes und wertvolles Speiseöl.

Auch als Bio-Öl erhältlich.