Produktbeschreibung
Stammpflanze: Zea Mays
Graminaceae (Süßgräser )
Zea mays oil
Herkunft:
Ursprünglich stammt diese Kulturpflanze aus dem mexikanischen Hochlandtal von Tehuacan. Mitte des 17. Jahrhunderts wurde die Pflanze nach Europa gebracht. Das Öl wird als Nebenprodukt der Verarbeitung von Mais zu Stärke gewonnen. Nach Quellen der Frucht, grobem Zermahlen, Wässern, Abtrennen und Waschen der Keime, Entwässern und Trocknen, gefolgt von Pressen oder Extrahieren und anschließender Raffination wird das Öl gewonnen.
Eigenschaften und Inhaltsstoffe:
Das hellgelbe bis goldgelbe raffinierte Öl besteht zu 85% aus ungesättigten Fettsäuren. Hervorzuheben ist der Wert an Linolsäure (53%). Desweiteren enthalten sind Ölsäure (30%), Palmitinsäure (11%), Stearinsäure (19%), Linolensäure (1%).
Anwendung:
Maiskeimöl ist ein hochwertiges Speiseöl, es eignet sich zur Zubereitung von Salaten und Marinaden, hat einen hohen Flammpunkt und ist ideal zum Braten und Frittieren.
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