Mohnöl

Stammpflanze: Papaver somniferum L.
Papaveraceae (Mohngewächse)
Oleum Papaveris

Herkunft:

Der Schlafmohn ist in Südeuropa und Kleinasien heimisch und wird in zahlreichen Ländern zur Saat-, Öl- und auch zur Opium-Gewinnung kultiviert. Das Mohn-Öl wird durch Auspressen der reifen und gereinigten Mohnsamen gewonnen. Durch heiße Nachpressung wird das rote Mohn-Öl gewonnen, womit eine wesentlich höhere Ölausbeute erreicht wird.

Eigenschaften und Inhaltsstoffe:

Das Mohn-Öl ist hellgelb, besitzt einen angenehmen Geruch und ist zart, nussig und aromatisch im Geschmack. Mohn-Öl ist reich an Glyceriden der alpha- und beta-Linolsäure, der Linolensäure, der Ölsäure, der Palmitinsäure und der Stearinsäure und ist aufgrund dieser günstigen Fettsäurezusammensetzung positiv für die Blutfettwerte. Mohn-Öl ist nur begrenzt lagerfähig.

Anwendung:

Mohn-Öl wird als Speiseöl verwendet.