Olivenöl Extra Virgine

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Stammpflanze: Olea europea L.
Oleaceae (Olivengewächse)
Oleum Oleae europeae
INCI: Olea Europaea

Herkunft:

Die Olive war ursprünglich beheimatet in Kleinasien und breitete sich im gesamten Mittelmeerraum vor 6,000 Jahren aus. Der Olivenbaum ist einer der ältesten bekannten Kulturbäume in der Welt - er wurde schon kultiviert, bevor noch die Schriftsprache erfunden wurde. Heute werden Olivenbäume auf allen Kontinenten angebaut.

Eigenschaften und Inhaltsstoffe:

Der Hauptbestandteil von Olivenöl ist Ölsäure (55-85 %), eine einfach ungesättigte Fettsäure, Linolsäure (6-10 %) und andere Fettsäuren. Olivenöl enthält sowohl Omega-3 als auch Omega-6 Fettsäuren. Omega-3 Fettsäuren sind besonders wichtig und sind in "fetten" Fischen wie Lachs besonders hoch enthalten. Olivenöl hat ungefähr 10% Linolsäure (ein Omega-6 Öl) und ungefähr 1% Linolensäure (ein Omega-3 Öl), entsprechen einem Verhältnis von 10:1
Das Extra Virgine Olivenöl wird nur von der Olive, die Frucht des Olivenbaums, gewonnen. Dabei werden nur mechanische oder andere physische Mittel in Bedingungen, besonders thermischen Bedingungen verwendend, die das Öl in jedem Fall nicht verändern. Die Früchte werden keiner chemischen Behandlung ausgesetzt.
Weiters besitzt Extra Vergine Olivenöl einen freien Säuregehalt von maximal 0.8 Gramm pro 100 Gramm (0.8 %) im Vergleich zu Virgine Olivenöl (max. 2% ).

Anwendung:

Extra Virgine Olivenöl ist ein hervorragend schmeckendes Speiseöl.
Olivenöl wird auch als Basisöl bei Extraktionsölen (Mazeraten) wie z.B. Arnikaöl verwendet.