Olivenöl raff.

Stammpflanze: Olea europea L.
Oleaceae (Olivengewächse)
Oleum Oleae europeae
INCI: Olea Europaea

Herkunft:

Die Olive war ursprünglich beheimatet in Kleinasien und breitete sich im gesamten Mittelmeerraum vor 6,000 Jahren aus. Der Olivenbaum ist einer der ältesten bekannten Kulturbäume in der Welt - er wurde schon kultiviert, bevor noch die Schriftsprache erfunden wurde. Heute werden Olivenbäume auf allen Kontinenten angebaut.

Eigenschaften und Inhaltsstoffe:

Der Hauptbestandteil von Olivenöl ist Ölsäure (55-85 %), eine einfach ungesättigte Fettsäure, Linolsäure (6-10 %) und andere Fettsäuren. Olivenöl enthält sowohl Omega-3 als auch Omega-6 Fettsäuren. Omega-3 Fettsäuren sind besonders wichtig und sind in "fetten" Fischen wie Lachs besonders hoch enthalten. Olivenöl hat ungefähr 10% Linolsäure (ein Omega-6 Öl) und ungefähr 1% Linolensäure (ein Omega-3 Öl), entsprechen einem Verhältnis von 10:1
Das  Olivenöl raff. wird nur von der Olive, die Frucht des Olivenbaums, gewonnen. Das dabei entstehende Rohöl wird danach raffiniert.

Anwendung:

Olivenöl raff. wird sowohl als Speiseöl als auch als Basisöl bei Extraktionsölen (Mazeraten) verwendet.