Soja Öl raff. NGM

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Stammpflanze: Glycine max L. MERR.
Fabaceae (Schmetterlingsblütler)
Oleum Sojae
INCI: Glycine Soja Oil

Herkunft:

Soja wird vorallem als Futter- und Gemüsepflanze bzw. zur Ölgewinnung angebaut.
Die Abstammung dieses Schmetterlingsblütlers ist wahrscheinlich von einer in Ostasien beheimateten, sehr ähnlichen Wildform (Glycine soja SIEB. & ZUCC.).

Eigenschaften und Inhaltsstoffe:

Die Sojabohnen liefern durch Kaltpressung und anschließender schonender Raffination ein dünnflüssiges, hellgelbes Öl. Soja-Öl ist neutral in Geschmack und Geruch.
Zu seinen Bestandteile zählen alpha-Linolensäure (8 %), Linolsäure (57 %), Ölsäure 22 %, gesättigte Fettsäuren 15 %, Vitamin E, und reichlich natürliches Lecithin.
Sojaöl ist ein trocknendes, jedoch sehr vitaminreiches Öl.

Anwendung:

Soja-Öl steht bei der Weltproduktion pflanzlicher Öle für Nahrungszwecke an erster Stelle.
Es ist ein wertvolles Speiseöl, welches ungesättigte Fettsäuren und Sojalecithin enthält. Das Öl sollte in der naturbelassenen Qualität jedoch nicht stark erhitzt werden. Es wird als Salatöl eingesetzt dient als Grundlage für Margarine, Mayonnaise und Fertigprodukten. Verbessert in der Schokoladenherstellung die Fließeigenschaft.

Auch als Bio-Öl erhältlich.