Produktbeschreibung
Stammpflanze: Vitis vinifera L.,
Vitaceae (Weinrebengewächse)
Oleum Vitis vinifera
Herkunft:
Die Weinrebe gehört zu den ältesten Kulturpflanzen. Sie wurde sowohl von den Ägyptern, als auch von den Babyloniern und Indern kultiviert. Griechen und Römer brachten den Wein auf ihren Kriegszügen auch in die nördlicheren Regionen Europas. Je nach Klima entwickelten sich zahllose Sorten. Die Verwendung von Traubenkern-Öl wurde erstmals Mitte des 16. Jahrhunderts erwähnt. Es wird durch Auspressen oder Extraktion aus den zerkleinerten Weintraubenkernen gewonnen und anschließend raffiniert (raffiniertes Traubenkern-Öl).
Eigenschaften und Inhaltsstoffe:
Das Traubenkern-Öl ist ein gelbes bis gelbgrünliches, klares Öl, das einen schwach charakteristischen Geruch und süßlich-bitteren Geschmack besitzt. Der Ölgehalt der Kerne erreicht ca. 20% und ist besonders reich an Linol- und Linolensäure.
Traubenkernöl enthält auch Procyanidin (OPC), das eine antioxidative (zellschützende) Wirkung besitzt, die 50-mal stärker ist als von Vitamin E und 18-mal stärker ist als von Vitamin C.
Anwendung:
Traubenkern-Öl ist ein ausgezeichnetes und hervorragend schmeckendes Speiseöl.
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