Produktbeschreibung
Stammpflanze: Macadamia ternifolia F. MUELL.
Proteaceae (Silberbaumgewächse)
Oleum Macadamiae
Herkunft:
Der Macadamianussbaum ist heimisch in Ost-Australien, wird aber in vielen tropischen Regionen der Welt (z.B. Hawaii, Afrika) kultiviert. Die Macadamianuss, auch Queenslandnuss genannt, war bereits Grundnahrungsmittel der Ureinwohner Australierns (Aborigines). Das Macadamianuss Öl kbA ist das durch Kaltpressen gewonnene, fette Öl der Samen (Macadamianüsse) und kommt aus kontrolliert biologischem Anbau.
Eigenschaften und Inhaltsstoffe:
Hell- bis mittelgelbes Öl mit hohem Fettcharakter. Macadamianuss Öl ist aufgrund der hohen Konzentration an ungesättigten Fettsäuren (~ 80%) das hochwertigste aller Speiseöle. Einen weitere Besonderheit ist der hohe Gehalt an Palmitoleinsäure (~ 20%), die normalerweise in solchen Mengen nur in tierischen Fetten zu finden ist.
Anwendung:
Das Macadamianussöl eignet sich Bestens zum Dünsten, Braten und verfeinern von Salaten und Süßspeisen.
Hervorragend schmeckendes und wertvolles Speiseöl.
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