Produktbeschreibung
ACHTUNG MHD: 06/2024
Stammpflanze: Prunus dulcis (MILL.)WEBB. (Amygdalus communis L.)
Rosaceae (Rosengewächse)
Oleum Amygdalae
INCI: Prunus amygdalus dulcis
Herkunft:
Die Heimat des Mandelbaumes ist Süd-Westasien. Seit altersher wird er jedoch in den warmen Regionen der Mittelmeerländer sowie in Kalifornien, Südaustralien und Südafrika kultiviert.
Die trockenen, schalenfreien Mandeln werden bei Raumtemperatur gepreßt. Süße als auch bittere Mandeln ergeben das fette Mandel Öl. Die Preßrückstände, die als Mandelkleie in den Handel kommen, enthalten noch 10% fettes Öl.
Eigenschaften und Inhaltsstoffe:
Schwach hellgelbes bis farbloses kaltgepresstes Öl, das im Geschmack mild ölig ist. Aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Hauptbestandteile des Mandel Öls sind Öl- und Linolsäure (über 50%). Das kaltgepresste Öl ist frei von Amygdalin, einem Blausäurglykosid. Mandel Öl wird leicht ranzig und sollte daher kühl (10°C bis 15°C) und dunkel gelagert werden.
Dieses Mandelöl Bio ist DEMETER zertifiert und wurde geröstet. Durch die Röstung wird der nussige Geschmack noch intensiver.
Anwendung:
Mandel Öl Bio ist ein wertvolles und vorzügliches Speiseöl mit mild nussigem Geschmack und leichtem Vanillearoma. In der Küche wird das Mandelöl eher für Süßspeißen und die Zubereitung von Salaten verwendet.
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