Mohnöl - Speiseöl

Stammpflanze: Papaver somniferum L.
Papaveraceae (Mohngewächse)
Oleum Papaveris

Herkunft:

Der Schlafmohn ist in Südeuropa und Kleinasien heimisch und wird in zahlreichen Ländern zur Saat-, Öl- und auch zur Opium-Gewinnung kultiviert. Das Mohn Öl wird durch Auspressen der reifen und gereinigten Mohnsamen gewonnen. Durch heiße Nachpressung wird das rote Mohnöl gewonnen, womit eine wesentlich höhere Ölausbeute erreicht wird.

Eigenschaften und Inhaltsstoffe:

Das Mohn Öl ist hellgelb, besitzt einen angenehmen Geruch und ist zart, nussig und aromatisch im Geschmack. Mohn Öl ist reich an Glyceriden der alpha- und beta-Linolsäure, der Linolensäure, der Ölsäure, der Palmitinsäure und der Stearinsäure. Es ist dem Sonnenblumenöl sehr ähnlich. Mohn Öl ist nur begrenzt lagerfähig.

Anwendung:

Das hochwertige Mohnöl wird zum Verfeinern von Salaten, Süßspeißen und Müslis verwendet. Zum Braten und Backen nicht geeignet.