Produktbeschreibung
Stammpflanze: Olea europea L.
Oleaceae (Olivengewächse)
Oleum Oleae europeae
INCI: Olea Europaea
Herkunft:
Die Olive war ursprünglich beheimatet in Kleinasien und breitete sich im gesamten Mittelmeerraum vor 6,000 Jahren aus. Der Olivenbaum ist einer der ältesten bekannten Kulturbäume in der Welt - er wurde schon kultiviert, bevor noch die Schriftsprache erfunden wurde. Heute werden Olivenbäume auf allen Kontinenten angebaut.
Eigenschaften und Inhaltsstoffe:
Der Hauptbestandteil von Oliven Öl ist Ölsäure (55-85 %), eine einfach ungesättigte Fettsäure, Linolsäure (6-10 %) und andere Fettsäuren. Oliven Öl enthält sowohl Omega-3 als auch Omega-6 Fettsäuren. Omega-3 Fettsäuren sind besonders wichtig und sind in "fetten" Fischen wie Lachs besonders hoch enthalten. Oliven Öl hat ungefähr 10% Linolsäure (ein Omega-6 Öl) und ungefähr 1% Linolensäure (ein Omega-3 Öl), entsprechen einem Verhältnis von 10:1
Das Extra Virgin Olivenöl kbA wird nur von der Olive, die Frucht des Olivenbaums, gewonnen. Extra Virgin Olivenöl kbA besitzt einen freien Säuregehalt von maximal 0.8 Gramm pro 100 Gramm (0.8 %) im Vergleich zu Virgin Olivenöl (max. 2% ).
Anwendung:
Extra Virgine Olivenöl kbA ist ein hervorragend schmeckendes Speiseöl. Man kann das goldgelbe bis grüngelbe klare Öl nicht nur zum Verfeinern von Salaten sondern auch, aufgrund seiner hohen Erhitzbarkeit, zum Braten, Frittieren und Backen verwenden. Das Öl sollte kühl und dunkel aufbewahrt werden.
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