Essen Sie bunt! Gegen Stress und freie Radikale.
04.05.2022 00:00
Geschrieben von Natural Products & Drugs
Was genau ist oxidativer Stress? Wenn der Stoffwechsel mit einer hohen Konzentration an Sauerstoffradikalen belastet ist und die Schutzmechanismen nicht gegeben sind, überwiegt die schädigende Wirkung der Radikale. So entsteht oxidativer Stress. Das Älterwerden, Krankheiten und Entzündungen – diese drei Faktoren sind eng mit oxidativem Stress verbunden. Ungesunde Lebensgewohnheiten wie Rauchen, extreme körperliche Belastung und zu wenig Schlaf können Gewebe und Zellen schädigen. Die gute Nachricht ist: Unser Körper kann sich verteidigen. Wer regelmäßig Sport treibt, stärkt die körpereigenen Abwehrkräfte. Obwohl unser Körper in Sachen Antioxidantien schon viel tut, kann er nicht alles alleine stemmen und ist auf unsere Hilfe angewiesen. Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe gehören zu den Antioxidantien. Isst man viel buntes Gemüse, Samen, Körner und Nüsse nimmt man einen ausgewogenen Cocktail dieser Antioxidantien zu sich. Pflanzlicher Nahrung verleihen diese Antioxidantien ihre Farbe, ihren Geschmack und auch eine gewisse Schutzfunktion. Beim Verzehr profitieren wir, genauso wie die Pflanze selbst von den schützenden Eigenschaften der sekundären Pflanzenstoffe.
Bunte Pflanzenfarben und ihre Vorteile: Carotinoide aus gelbem, orangen oder roten Obst und Gemüse stehen an erster Stelle. Für unsere Haut ist z. B. das Betacarotin besonders wichtig. Dieses wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt. Es unterstützt unser Immunsystem, das Zellwachstum und die Hauterneuerung. Außerdem kann es die Sehkraft unserer Augen verbessern. Chlorophyll - der grüne Farbstoff ist z. B. in Salat, Spinat, Brokkoli und Petersilie enthalten und besonders förderlich für unsere Gesundheit. Gelbe Flavonoide findet man in Zitrusfrüchten, grünem Tee oder in Beerenobst. Blaue Anthocyane - findet man in blauen Trauben, Rotkohl, Kirschen und Heidelbeeren. Besonders die Anthocyane der Heidelbeeren wirken sich positiv auf die Augen aus und erleichtern das Unterscheiden zwischen hell und dunkel. Eine bunte Vielfalt an sekundären Pflanzenstoffe bietet uns alles, was unser Körper benötigt.
Quellen: Burgerstein Handbuch Nährstoffe, Trias Verlag, 13. Auflage, 2018 (S. 181 ff),
Mikronährstoff-Coach, Dr. Christina Schmidbauer (Hrsg.), Verlagshaus der Ärzte. 3. Auflage, 2018
https://www.quarks.de/gesundheit/ernaehrung/vitamin-b12-und-vegane-ernaehrung/
Bunte Pflanzenfarben und ihre Vorteile: Carotinoide aus gelbem, orangen oder roten Obst und Gemüse stehen an erster Stelle. Für unsere Haut ist z. B. das Betacarotin besonders wichtig. Dieses wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt. Es unterstützt unser Immunsystem, das Zellwachstum und die Hauterneuerung. Außerdem kann es die Sehkraft unserer Augen verbessern. Chlorophyll - der grüne Farbstoff ist z. B. in Salat, Spinat, Brokkoli und Petersilie enthalten und besonders förderlich für unsere Gesundheit. Gelbe Flavonoide findet man in Zitrusfrüchten, grünem Tee oder in Beerenobst. Blaue Anthocyane - findet man in blauen Trauben, Rotkohl, Kirschen und Heidelbeeren. Besonders die Anthocyane der Heidelbeeren wirken sich positiv auf die Augen aus und erleichtern das Unterscheiden zwischen hell und dunkel. Eine bunte Vielfalt an sekundären Pflanzenstoffe bietet uns alles, was unser Körper benötigt.
Quellen: Burgerstein Handbuch Nährstoffe, Trias Verlag, 13. Auflage, 2018 (S. 181 ff),
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