Descripción del producto
Planta principal: Juglans regia L.
Juglandaceae (Familia de las Juglandaceas)
Oleum Juglandis
Origin:
El árbol de Nogal, de hasta 30 metros de altura, produce frutas de piedra (mono-semilla). Es nativo del Sur y Centro de Europa y se encuentran tan lejos como Asia Central, el norte de África, China y Japón. El aceite de Nogal es extraído de la fruta cortada (nueces) del árbol de nogal (Juglans regia L), por el método mecánico de compresión en frío. Hoy en día, el aceite de nogal se produce en Norte América, Europa Central y del Este.
Características y componentes:
El aceite es amarillo claro de ámbar, ligeramente dorado y claro, y tiene un olor y sabor agradable a nuez. Las pepitas (nueces) contienen aprox. 60% de aceite. El aceite de nogal sin tostar es rico en ácidos linoleicos, linolenico y palmitico. Aceite compresionado en frío y de agricultura orgánica controlada.
Usos:
El nuez, como fruta cruda, es muy popular. La industria culinaria usa el aceite como un valioso aceite comestible. No usar si tiene alergias a los nueces.
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