Aceite de Oliva Orgànico, Extra Virgine

Planta principal: Olea europea L.
Oleaceae (Familia de olivo)
Oleum Oleae europeae
INCI: Olea Europaea.

Origen:

El olivo fue nativo de Asia Menor y ya hace 6000 años que se esparció al resto de la región Mediterránea. Se conoce como uno de los árboles cultivados más antiguos- habiendo sido cultivado antes de que se inventara el lenguaje escrito. Hoy en día, los árboles de oliva, crecen en todos los continentes.

Características y componentes:

El ácido oleico (55-85%), es el mayor componente del aceite de oliva, un ácido graso mono no saturado, ácido linoleico (6-10%), y otros ácidos grasos. El aceite de oliva contiene ácidos omega-3 y omega-6. Los ácidos grasos omega-3 son importantes y son particularmente altos en pescados grasosos como el salmón. El aceite de oliva tiene aprox. un 10% de ácido linoleico (un aceite omega-6) y un 1% aprox. de ácido linolenico (aceite omega-3), por lo que la proporción es del 10:1. El aceite de oliva virgen, solo se obtiene del olivo, la fruta del árbol de olivo.

El aceite de oliva extra virgen es casi libre de acidez teniendo menos de 0.8 gramos por 100 gramos (0.8%), a diferencia de el aceite de oliva virgen (máx.2%).

Usos:

El aceite de oliva extra virgen es un aceite comestible de insuperable sabor.
El aceite de oliva es usado como aceite base con aceites de extracción (Mazerates), tales como el aceite de Árnica.
Se recomienda que se guarde en un ambiente fresco (a menos de 20 C) y oscuro para proteger su sabor.