Descripción del producto
Planta principal: Glycine max L. MERR.
Fabaceae (Familia de las Fabaceas)
Oleum Sojae
INCI: Glycine Soja Oil
Origen:
La soya se cultiva principalmente como planta de follaje, vegetales y para la producción de aceite. Este miembro de la familia de la arveja se cree, proviene de el Este Asiático y muy parecidas especies salvajes (glycine soya, SIEBOLD y ZUCC)
Características y componentes:
La soya produce una baja viscosidad, aceite refinada amarillo pálido. El aceite de soya tiene un olor y sabor neutro. Entre sus componentes están los ácidos alfa-linolenicos (8%), linoleicos (57%), oleicos (22%), grasas saturadas (15%), vitamina E y abundante lecitina natural. El aceite de soya es bastante seco, pero es un aceite rico en vitaminas.
Usos:
El aceite de soya se coloca en el primer puesto en la producción mundial de aceites vegetales para aplicación de comidas. Es un aceite comestible valioso que contiene ácidos grasos insaturados y lecitina de soja. El aceite no debe calentarse a su calidad natural. Se usa como aceite de ensalada y sirve como base para la margarina, la mayonesa y los productos terminados. Mejora la fluidez en la fabricación de chocolate.
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