Descripción del producto
Planta principal: Teobroma grandiflorum (Willd. Ex. Spreng.) K. Schum.
INCI: THEOBROMA GRANDIFLORUM SEED BUTTER
Origen:
El árbol de Cupuaçu (Theobroma grandiflorum) es un árbol de selva tropical de tamaño pequeño a mediano que crece hasta 20 pies de altura. Las frutas del tamaño de un melón maduran durante los meses de lluvia de enero a abril. El fruto de cupuaçu contiene 30 y 50 semillas, de las cuales se obtiene la mantequilla mediante un prensado mecánico cuidadoso.
Características y componentes:
Debido a su composición equilibrada de ácidos grasos, Cupuaçubututter es una grasa que es sólida a temperatura ambiente. El ácido graso principal es el ácido oleico (C18: 1, omega-9) seguido del ácido esteárico (C18: 0). También se incluyen el ácido palmítico (C16: 0) y el ácido araquídico (C20: 0) y el ácido behénico (C22: 0). Contiene fitoesteroles, especialmente beta-sitosterol y vitamina E natural.
Usos:
Cupuaçutter es adecuado como un emulsionante para cremas.
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