Descripción del producto
Planta principal: Prunus dulcis (MILL.)WEBB. (Amygdalus communis L.)
Rosaceae (Familia de las rosas)
Oleum Amygdalae
INCI: Prunus amygdalus dulcis
Origen:
El suroeste de Asia es la región nativa del árbol de almendra. Sin embargo, desde hace siglos, el árbol de almendra ha sido cultivado en los cálidos países del mediterráneo, California, el sur de Australia y Sur África.
Las almendras secas y peladas son trituradas a temperatura ambiental. Tanto las almendras dulces como las ácidas, conforman el aceite adiposo de la almendra. Los desechos de la trituración que son utilizados como afrecho de almendra en el comercio, aún contienen el 10% de aceite adiposo.
Características y componentes:
Desde aceite amarillo claro a transparente, el cual es un poco grasoso en su sabor. Los componentes principales en el aceite de almendra son los ácidos oleico y linoleico (mas del 50%). El aceite triturado en frío no contiene Amigdalina, un glucósido cianúrico. El aceite de almendra se vuelve rancio fácilmente, por lo que se ofrece mayormente en calidad refinada.
Usos:
El aceite de almendra se usa principalmente en la cocina para ensaladas y postres.
También disponible en calidad orgánica.
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